甘州排骨怎么做

甘州排骨是一道经典的中华美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是制作甘州排骨的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

酱油 1勺

糖 1勺

料酒 1勺

白醋 适量

干面粉 适量

淀粉 适量

盐 适量

食用油 适量

姜丝 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，用刀切成四五厘米长的小块。

在排骨中加入适量的白醋、食盐和干面粉，抓拌均匀，用水漂洗干净，沥干水分备用。

腌制排骨

在排骨中加入盐、糖、料酒、姜丝、淀粉和酱油，抓拌均匀，腌制20-30分钟。

炸排骨

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

小火，用筷子夹起排骨，依次放入油锅。

待排骨炸至两面稍微呈金黄色后，转中小火继续炸，直到排骨表面酥脆、内部熟透，呈金黄色即可捞出。

装盘

将炸好的排骨捞出，控油后装盘即可食用。

小贴士