烤排骨前要不要焯水

关于烤排骨前是否需要焯水的问题，存在不同的观点：

烤排骨不需要焯水，直接加上食材腌制就可以。

焯水后的排骨不鲜嫩。

用锡纸把排骨包起来，这样烤出来的排骨水分不会流失。

一般情况下，烹饪排骨前需要先将其焯水，以去除排骨表面的血水和杂质，使口感更加清爽，肉质更加鲜美。

焯水的时间可以适当延长，这样可以让排骨更加入味。

综合以上信息，对于烤排骨而言， 不需要焯水。因为焯水后的排骨肉质会变得紧实，口感不够鲜嫩。相反，可以通过其他方法如浸泡和腌制来去除血水和杂质，以保持排骨的鲜嫩口感。具体做法包括将排骨清洗干净后，放在水中浸泡一会，把里面的血水都泡出来，然后直接进行腌制。