电紫砂锅炖汤肉咬不动

电紫砂锅炖汤肉咬不动可能有以下几个原因：

牛肉在炖煮前最好先进行腌制，以使其更加入味且易于咀嚼。可以先用适量的盐、酱油、料酒、姜片和葱段腌制牛肉，腌制时间至少30分钟，以便牛肉吸收调料的味道。

虽然你提到已经炖了快两个小时，但牛肉可能仍然需要更长时间才能变得软烂。特别是对于较老的牛肉，更需要长时间的炖煮。可以尝试增加炖煮时间，或者使用高压锅来缩短炖煮时间。

电紫砂锅的火候控制非常重要。如果火候太大，牛肉可能会变得外焦里生；如果火候太小，牛肉则难以炖烂。建议使用中小火慢炖，以保证牛肉能够充分吸收汤汁中的营养和味道。

选择的牛肉部位也会影响炖煮结果。一般来说，牛腱子肉、牛腩等部位的肉质较嫩，容易炖烂。如果选择的是牛腿肉等较老的部位，即使炖煮很长时间也可能咬不动。

可以尝试在炖汤时加入一些辅助食材，如核桃、醋等。核桃可以增加口感的丰富度，而醋则有助于牛肉的软烂。此外，加入一些山楂片也可以帮助牛肉更快地炖烂。

综上所述，要解决电紫砂锅炖汤肉咬不动的问题，可以从腌制牛肉、调整火候、选择合适的牛肉部位以及添加辅助食材等方面入手。希望这些建议能帮助你改善炖汤的口感。