银耳好熟吗

银耳的煮熟时间取决于其类型（新鲜或干燥）以及期望的口感和用途。以下是一些具体的煮银耳的建议：

新鲜银耳通常比较易煮，一般可以在开水下锅后煮3-5分钟，此时银耳口感偏脆嫩，适合凉拌。

干燥银耳需要先进行泡发，一般用热水泡发需要30分钟，然后用清水冲洗干净。泡发后的干燥银耳再煮30-40分钟即可煮熟。

如果使用高压锅，可以将泡发好的银耳放入锅中，加适量清水，高压锅炖30分钟即可。

建议

泡发：无论是新鲜银耳还是干燥银耳，都需要先进行泡发，以充分吸收水分，从而更容易煮熟。

火候和时间：煮银耳时，建议先用大火将水煮沸，然后转小火慢慢熬煮。对于干燥银耳，煮30-40分钟通常足够，但具体时间可以根据个人口感需求适当调整。

检查熟度：可以用筷子或叉子轻轻插入银耳，如果能轻易插入且无硬心，即可判断银耳已经煮熟。

通过以上方法，可以确保银耳煮得既安全又美味。