香辣腌制牛蹄筋

香辣腌制牛蹄筋是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

牛蹄筋：300克

葱段：适量

姜片：适量

大料（八角）：2-3颗

干辣椒：适量（根据口味调整）

花椒：适量

生抽：1-2汤匙

料酒：1汤匙

醋：1汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

香油：1茶匙（可选）

做法

处理牛蹄筋

将牛蹄筋洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。

加入葱段、姜片和大料，转小火炖煮约40分钟，直至牛蹄筋变得软烂。如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间。

制作香辣汁

锅烧热后倒入适量的油，放入干辣椒和花椒，小火加热至出香味。

加入蒜片（可选），继续翻炒几下。

倒入切好的牛蹄筋块，翻炒均匀。