香辣大明虾要用的备料

香辣大明虾的备料如下：

主料

明虾 20只

辅料

料酒 1勺

姜片适量

蒜瓣适量

生抽 2勺

盐 适量

耗油 适量

葱段 适量

红辣椒 根据口味适量

子姜 1块

胡萝卜四分之一根

青椒 半颗

红椒 半颗

黄椒 半颗

糖 一勺

味精 适量

火锅底料 一小块

老干妈鸡油辣椒酱 一汤匙

盐焗粉 适量

胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

剁椒 60克

尖椒 70克

芹菜 20克

香菜 15克

圆葱 60克

纯净水 3斤

特制香辣酱 30克

淀粉 50克

低筋面粉 150克

泡打粉 8克

鸡精、胡椒粉、白糖、香油、红油 各少许

花生油 1000克

做法

把大明虾尾部抽出肠子，清洗干净。

子姜切块，红椒、青椒切碎，大蒜切碎。

油烧红，加入大蒜煸炒，放入大明虾。

虾炒变色后加入姜辣椒爆炒，分别加入料酒、耗油、盐、味精、生抽。

入味后加入葱段出锅。

可以尝试摆盘。

建议根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。