自制香辣辣椒油不辣

要制作不辣的香辣辣椒油，关键在于控制辣椒粉的用量和炸油的过程。以下是一种简单的方法：

材料

干辣椒粉：适量（根据个人口味调整，建议使用不太辣的辣椒）

白芝麻：适量

香料（如八角、桂皮、香叶、花椒、姜片等）：适量

食用油：适量

做法

准备辣椒粉 ：将干辣椒粉放入耐热的容器中，加入适量的白芝麻拌匀。

炸香料：

在锅中加入足够的食用油，油温六七成热时（约180-200摄氏度），放入香料，小火慢炸至香味释放。注意不要炸焦。

分次加入辣椒粉

第一次加入三分之一的辣椒粉和热油，边加边搅拌，使辣椒粉均匀受热。

第二次加入三分之一的辣椒粉和热油，继续搅拌均匀。

第三次加入剩余的辣椒粉和热油，搅拌均匀。

冷却：

将炸好的辣椒油放置冷却，最好隔夜后食用，风味更佳。

小贴士

选择辣椒：选用不太辣的辣椒，或者减少辣椒粉的用量。