香辣棒手工辣条的做法

香辣棒手工辣条的做法如下：

食材准备

牛筋面：适量（根据需求调整，如750g或150g）

五香粉：少许

孜然粉：少许

孜然粒：少许

辣椒面（细）：适量

辣椒粉（粗）：适量

盐：适量

黑芝麻或白芝麻：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

白砂糖：适量（可选）

花椒油：适量（可选）

其他调料：如十三香粉、辣椒油等（根据个人口味调整）

制作步骤

浸泡牛筋面：

使用凉水将牛筋面浸泡至变软，时间可以根据实际情况调整，一般为4分钟不等。浸泡好后，捞出沥干水分备用。

上锅蒸：

在蒸锅上刷一层油，以防止牛筋面粘连。将沥干水分的牛筋面平铺在蒸锅上，大火蒸制。时间一般为3到4分钟，期间可以适当搅拌一次，确保受热均匀。如果想吃更软的辣条，可以适当延长时间。

准备调料：

在蒸牛筋面的同时，可以准备调料。将五香粉、孜然粉、孜然粒、辣椒面、辣椒粉、盐、白芝麻（或黑芝麻）、鸡精、白砂糖等调料混合均匀。根据个人口味，可以适量增减调料的量。如果想要制作辣椒油，可以提前将食用油加热，然后加入小葱、洋葱、姜片、香叶、桂皮、八角、草果、山奈、小茴香等香料小火慢炸至出香味，然后捞出香料，将热油分次倒入辣椒面中，盖上盖子焖制一段时间以释放香味。