拌金针菇豆腐鸡蛋

拌金针菇豆腐鸡蛋是一道清爽美味的家常菜，主要食材包括金针菇、嫩豆腐和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小技巧：

食材准备

金针菇：200克

嫩豆腐：1盒

鸡蛋：2个

青红辣椒：各1个（可选）

大蒜：3瓣

生抽：2大勺

蚝油：1大勺

香醋：1大勺

香油：1小勺

白糖：1小勺

盐：适量

熟芝麻：适量

小米椒：1个（可选）

葱末：适量

鸡精：少许（可选）

制作步骤

金针菇焯水

金针菇洗净，放入冷水中煮开烫熟，捞出沥干水。

鸡蛋煮熟

鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮熟后捞出沥干，切成瓣或块。