砂锅炖牛肉西红柿金针菇

砂锅金针菇番茄牛肉是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩、金针菇的爽滑和番茄的酸甜，非常适合家庭制作。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

牛肉：250g（建议使用肥牛片或牛肉块）

番茄：2个中等大小

金针菇：150g

豆腐皮：150g（可选）

冻豆腐：适量（可选）

青菜：适量（可选）

香菜：适量

葱：2根

蒜瓣：2个

生抽：1-2勺

蚝油：1-2勺

胡椒粉：少许

红薯淀粉：1勺

食用油：适量

盐：适量

糖：适量（可选）

制作步骤

牛肉买回来后，逆着纹路切成薄片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉抓匀，再倒一勺油锁住水分，腌制15分钟。

番茄切块，金针菇洗净，豆腐皮切丝，冻豆腐切厚片，青菜洗净，香菜切碎备用。

砂锅烧热后倒油，放入葱蒜末炒香，加入番茄块炒出汁，加入生抽、蚝油和少许盐调味，再加适量清水，大火烧开。

将腌制好的牛肉片放入砂锅中，搅拌均匀后盖上盖子，煮至牛肉变色。

加入冻豆腐、金针菇、豆腐丝和青菜，继续炖煮至汤汁浓稠。

汤汁浓稠后，撒上香菜和葱花出锅。

小贴士

牛肉腌制时间不宜过短，以确保肉质嫩滑。

金针菇和豆腐皮可以提前泡软，吸饱汤汁后口感更佳。

番茄炒至出汁是关键，这样可以使汤底更加浓郁。

根据个人口味，可以适量调整盐、糖和胡椒粉的用量。

这道砂锅金针菇番茄牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快试试看吧!