胡辣汤里放豆腐
胡辣汤里是可以放豆腐的，而且豆腐的加入会使汤的口感更加细腻和丰富。以下是几种在胡辣汤中加入豆腐的做法：
做法一
豆腐切丁，与其他食材如鸡蛋、海鲜菇、火腿肠、水发香菇、水发木耳、黄瓜等一起准备。
调味料包括水淀粉、盐、生抽、香醋、老抽、胡椒粉和油。
先将葱和姜煸香，加入清水和其他食材煮开，再放入豆腐等配料煮2分钟，最后加入鸡蛋液和水淀粉拌匀即可。
做法二
豆腐切成块，配以鸡蛋、金针菇、火腿肠、香菇、豌豆、泡发木耳、黄瓜等食材。
调味料有盐、生抽、老抽、香醋、玉米淀粉、猪油等。
葱姜煸香后加入清水和蔬菜煮开，再放入豆腐等煮一两分钟，加入蛋液和料汁拌匀，最后加入水淀粉拌匀出锅。
做法三
嫩豆腐烫过后切成小片，与其他食材如木耳、火腿肠、金针菇等一起煮。
调味料包括盐、白胡椒粉、生抽、老抽等。
先煮开蔬菜，加入水淀粉勾芡，再加入鸡蛋液迅速划散，最后撒上香菜末和香油。