青椒肉丝青椒炒熟透

要做出青椒炒肉丝，并且青椒炒熟透，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

青椒洗净后切成薄片或丝。

猪里脊肉切成细丝，加入盐、鸡精、生抽、老抽和红薯粉（或生粉）腌制10分钟。

大蒜切末或片，姜切片备用。

煸炒青椒

锅烧热后加入适量食用油，油热后放入腌制好的青椒，快速翻炒。

炒至青椒表面微微泛白，加入适量的食盐增加底味，炒至青椒干香后盛出备用。

炒制肉丝

锅中再加底油，油热后放入腌好的肉丝，用筷子划散。

肉丝炒至变色，表面微微泛白后捞出控油，盛出备用。

合炒调味

锅中留底油，加入蒜末和姜片炒香。

将炒好的青椒倒入锅中，加入适量的生抽、蚝油和少许白糖提鲜。