奶油蛋糕烤好后有点糊

奶油蛋糕烤好后有点糊，可能是由于以下几个原因：

烤箱温度过高：

如果烤箱温度设置过高，会导致蛋糕表面迅速升温并焦糊，而内部可能还未完全熟透。建议将烤箱温度调低，并适当延长烤制时间。

烤箱受热不均匀：

烤箱空间较小，蛋糕离上加热管位置太近，或者烤箱的加热管分布不均匀，都可能导致蛋糕局部烤糊。可以将蛋糕放在烤箱最底部或者底下偏上一层，以获得更均匀的受热。

烤制时间过长：

如果烤制时间过长，即使温度设置合适，蛋糕表面也会因长时间受热而焦糊。建议根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况，合理控制烤制时间。

蛋白打发不足：

如果蛋白没有打发到干性发泡的状态，蛋糕在烤制过程中容易散开，导致表面糊掉。

搅拌不均匀：

面糊搅拌不均匀也会导致蛋糕烤制不均匀，部分区域容易糊掉。

烤箱故障：

烤箱的下发热管可能损坏，导致烤箱底部温度过高，从而引起蛋糕底部糊掉。

解决方法：

调整烤箱温度：

将烤箱温度设定在150度左右，避免温度过高。

均匀受热：

将蛋糕放在烤箱最底部或者底下偏上一层，避免离上加热管太近。

控制烤制时间：

根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况，合理控制烤制时间，避免时间过长。

充分打发蛋白：

确保蛋白打发到干性发泡的状态，这样蛋糕在烤制过程中不易散开。