怎么调浓香羊肉馅儿

要调出浓香羊肉馅儿，您可以按照以下步骤操作：

准备葱姜花椒水

大葱和生姜切片，加入花椒，用温水泡15分钟，过滤得到约100克的葱姜花椒水。

处理胡萝卜

胡萝卜去皮擦丝，撒上盐杀水，半小时后挤干水分，切成碎末备用。

选择羊肉

选用羊前腿肉，肥瘦比例1:9，剁成肉馅。

调味肉馅

肉馅中加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽和蚝油，用手拌匀，直到肉馅发黏。

加入葱姜花椒水

将葱姜花椒水分次加入肉馅，每次加完都要朝一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分。

制作香料油