油炸鸡爪糖稀
油炸鸡爪糖稀是一种非常受欢迎的传统小吃，其外酥里嫩，甜而不腻。下面是制作油炸鸡爪糖稀的详细步骤：
准备食材
鸡爪 500g
鸡蛋 3个
葱、姜、蒜 适量
盐、料酒 适量
前期处理
将鸡爪洗净，放入沸水中煮15分钟，捞出放凉后去筋膜。
鸡爪中加入盐、料酒、鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀后上浆。
炸制过程
锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C）。
将上浆的鸡爪逐个放入油锅中，大火炸至金黄色，然后捞出沥油。
将炸好的鸡爪再次放入油锅中，复炸至外皮更加酥脆，然后捞出沥油。
糖稀制作
锅中放入少量油，加入适量的糖，小火慢慢加热至糖融化并变成金黄色。
当糖色变成深棕色时，迅速倒入炸好的鸡爪，快速翻炒，使鸡爪均匀裹上糖稀。