做糖糕用什么油炸好吃

做糖糕时，推荐使用 植物油进行油炸，具体可以使用菜籽油、花生油或玉米油等。这些油在加热后能够提供适宜的温度，使糖糕外皮酥脆、内部软糯。以下是几个具体的炸糖糕的做法：

锅中倒入500毫升清水，30克白砂糖，水烧开后关火，迅速倒入300克面粉搅拌均匀，烫熟无干面粉，揉成团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

醒发好的面团切成小块，用手按扁摊开，倒上50克面粉和30克食用油，调成油酥状，叠被子一样折叠起来，揉透揉光滑，成面团。

将面团分成小剂子，包入糖馅（如红糖、白糖、面粉和黑芝麻的混合物），揉成圆球，轻轻按压成圆饼样子。

锅中加油烧至6成热，放入糖糕胚，小火慢慢炸至鼓起，两面金黄，即可捞出控油。

糯米粉两碗，大米粉一碗，用热水搅成棉絮状，再揉成团，搓成长条，掰成小剂子，揉成小小长形条。

锅中加油烧至多点，油热后放入面剂子，不停搅动，直到金黄，撒点熟芝麻即可。