油炸豆腐要加淀粉吗吗

油炸豆腐时 可以加淀粉，也可以不加淀粉，具体取决于个人口感和炸制方法。以下是两种常见的做法：

加淀粉的做法

豆腐切小块后，先在淀粉里两面沾一下，然后裹上蛋液。

豆腐块撒上干淀粉，两面都均匀裹上淀粉。

豆腐在裹玉米淀粉之前，可以用厨房纸吸干豆腐表面的水分。

不加淀粉的做法

热锅下油，油温5成热左右下豆腐块小火慢炸，炸至金黄，外皮酥脆。

建议

如果你希望炸出来的豆腐外皮更加酥脆，且不易碎，建议加淀粉。

如果你追求更自然的口感，可以尝试不加淀粉，但要注意油温控制，避免粘锅。

希望这些信息对你有所帮助!