蛋糕奶油没有黄油怎么制作奶油

没有黄油的情况下，你可以尝试以下几种方法来制作奶油：

将鸡蛋清和糖隔开水搅拌，水温控制在60°以下，这样可以给鸡蛋杀杀菌，也不会影响后面蛋清的打发。

将蛋清和糖搅拌均匀，接着加入植物油继续搅拌。植物油需要室温软化成膏状，这样打出来的奶油更像淡奶油。

放入冰箱冷藏至水油分离的状态，然后取出继续打发，直到变成淡奶油。

将动物性鲜奶油倒入奶油机内，按照奶油机的使用说明进行操作，通常为开机后轻轻地加热，然后进行搅拌、离心等操作，待出现奶油后，关闭机器。

将奶油放入过滤器中过滤，然后装入容器内进行保存。

将大豆油和鸡蛋清（不要蛋黄）顺着一个方向搅拌，搅拌的时间需要很长。先搅拌蛋清搅成蛋粕糊（像泡沫似的），然后慢慢加入大豆油，不要一次加进去，期间需要加少量的白醋自己把握好。

将淡奶油倒入打蛋盆中，用打蛋器高速打发，直到出现绵密的泡沫，大约5分发。持续打法，直到8分发，用于蛋糕的裱花。

这些方法都可以帮助你制作出类似奶油的效果，虽然可能没有黄油那么细腻和稳定，但在没有黄油的情况下，它们是很好的替代品。希望这些方法能帮助你成功制作出美味的蛋糕奶油。