用红糖发酵后的馒头
红糖发酵后的馒头是一种非常受欢迎的传统中式点心，以其独特的甜味和松软口感而著称。以下是制作红糖馒头的详细步骤：
材料准备
中筋面粉：250克
红糖：100克（其中50克用于面团，50克用于馅料）
耐高糖干酵母：3克
温水：150毫升（根据面粉吸水性调整）
食用油：适量
制作步骤
混合面团
将中筋面粉、50克红糖、耐高糖干酵母混合均匀。
加入温水搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。注意温水的温度应控制在35℃左右。
第一次发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间因室温而异，一般约为1-2小时。
准备馅料
将剩余的50克红糖与适量面粉混合均匀，制成红糖馅料。加入面粉的目的是防止红糖在蒸制过程中流出过多。