鸡肝芹菜蒜黄

鸡肝芹菜蒜黄是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肝 300克

芹菜 30克

大蒜 15克

生姜适量

大葱 10克

干辣椒适量

油 50克

盐适量

酱油适量

料酒适量

烹饪步骤：

鸡肝买回来之后要先把它放入水中加入盐去浸泡30分钟，这样能够有效的泡出鸡肝里面的腥气，然后倒掉水，再用干净的清水多冲洗几遍。

鸡肝里面有一些白色的内筋，把这层筋全部取出来，里面有黑色的瘀血也全部取出，然后再冲洗干净，切成小块，放入一个碗中备用。

蒜黄，是真正的无公害蔬菜，食用属性强，既保留着蒜的营养元素，还能避免过于辛辣刺激｡它，是利用蒜种，在完全无光的环境进行培育，经过软化栽培，形成的色泽鲜黄，外表酷似韭黄的蔬菜｡。

芹菜切小段。

油热锅，下生姜、大葱和干辣椒炒香。

加入鸡肝翻炒至断生，加入少许清水防止糊锅。