芹菜怎样切小块
切芹菜的小块，可以参考以下几种方法：
斜切法
将芹菜洗净后，去掉根部和叶子，只留下茎部。
将茎部切成斜角度的小段，切口要斜着，切成斜形的芹菜比较美观，纤维受力更均匀，不易断裂，口感也更好。
条切后再切段
将芹菜平放在菜板上，用小刀将芹菜划成一条一条的长条状。
然后采用竖切方式将芹菜切成四厘米左右的长度，这样切成细薄片，适合与其他菜一起炒，更加入味。
切大块或薄片
如果要做汤品、酱汁或炖菜，可以用主厨刀将芹菜茎切成2.5~3.8厘米长的段。
如果要切成适用于沙拉或爆炒的薄片，请将芹菜茎切成0.3~0.6厘米宽的半月状。
切斜薄片
斜切芹菜能切出稍长一些的尺寸，适于爆炒或煎炒。