西芹炒虾仁藕片木耳

西芹炒虾仁藕片木耳是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是这道菜的详细做法：

材料

西芹 2片

虾仁 1小碗

胡萝卜 半根

姜末 1少许

淀粉 1小勺

料酒 1勺

水淀粉 少许

油盐 少许

黑木耳 1把

莲藕 1节

做法步骤

1. 虾仁的处理与腌制

鲜虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟。

2. 西芹和胡萝卜的焯煮

烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好的西芹片和胡萝卜片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用。

3. 木耳的焯煮

提前将黑木耳用冷水泡软，烧锅水加入1勺盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出备用。

4. 炒虾仁

烧热锅放入适量的油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色。

5. 炒蔬菜

加入焯好的西芹和胡萝卜片放进锅中翻炒几下。

6. 炒木耳和藕片

烧热锅放入适量的油，将少许姜末放进锅中煸炒香，加入准备好的藕片进锅翻炒几下，再加入焯好的黑木耳翻炒均匀。