粗盐腌制要多久

粗盐腌制的具体时间 取决于多种因素，包括气温、个人口味以及所腌制的食材。以下是一些常见食材的粗盐腌制时间：

粗盐版盐焗鸡：用细盐把鸡里外涂匀，腌半小时以上，然后放入微波炉中高火烤25分钟（2.5斤的光鸡），具体时间可以根据鸡的大小和微波炉的功率适当调整。

酱黄瓜：将黄瓜洗净，沥干水分，加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住，腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水，然后加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

腌制时间根据气温和个人口味调整，一般5-7天为宜，期间可适当翻动肉块，确保每一面都能充分腌制。

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。

建议

气温高：腌制时间可以适当缩短，因为高温会加速盐的渗透和发酵过程。

气温低：腌制时间应适当延长，以确保食材充分吸收盐分。

个人口味：喜欢咸味浓重的可以适当增加腌制时间，喜欢清淡的可以缩短时间。

根据以上信息，你可以根据自己的实际情况调整腌制时间，以达到最佳的腌制效果。