排骨汤去有水还有营养吗

排骨汤在去水后仍然 含有一定的营养成分，但大部分营养成分仍然保留在肉块中。具体来说，排骨汤中的营养成分包括：

蛋白质：

排骨肉是优质蛋白质的重要来源，易于被人体吸收和利用。虽然汤中的蛋白质含量较低，仅有1%~2%，但相较于单纯喝汤，吃肉能获得更多的蛋白质。

脂肪：

排骨肉中含有适量的脂肪，能够给身体补充能量，增强体质。熬煮时间越长，汤中的脂肪含量也会增加。

矿物质：

排骨肉中含有钙、磷、镁等多种矿物质，这些成分对维持人体正常生理功能有重要作用。大部分矿物质仍然保留在肉中，汤中的含量较少。

维生素：

排骨肉中含有多种维生素，如B族维生素等，这些维生素在汤中的溶解量较少，主要存在于肉中。

胶原蛋白和氨基酸：

虽然含量不高，但这些成分对皮肤的修复和免疫力的提升也具有一定的辅助作用。

建议

吃肉为主：为了获取更多的营养成分，建议主要吃肉而不是仅喝汤。

适量饮用：对于需要控制脂肪和嘌呤摄入的人群，如肥胖、高血压、高血脂、痛风等，应适量饮用排骨汤，并注意不要熬煮过长时间。

焯水去血水：在熬汤前，可以将排骨焯水去除血水和杂质，这样可以减少一些营养成分的流失，同时提升汤的清澈度和口感。

综上所述，排骨汤去水后仍然有一定的营养价值，但大部分营养成分仍在肉中。为了更好地获取营养，建议主要吃肉，并注意适量饮用和正确的烹饪方法。