厨师新菜品腌制多久

厨师新菜品的腌制时间取决于具体的菜品和所采用的腌制方法。以下是一些常见菜品的腌制时间：

烤牛肋骨

第一步：用素菜汁腌制约4小时。

第二步：用腌制料腌渍24小时。

鱼头

腌制：用清水冲漂30分钟，吸干水分后加入调好的酱料抓拌均匀，入冰箱腌制1小时左右。

飘香乳鸽

腌制：用清水冲漂去血水，捞出吸干水份，将乳鸽放入调好的味水中泡3—4小时。

京都酱烧银鳕鱼

腌制：用盐、西芹汁、胡萝卜汁、葱腌1.5小时。

臭鳜鱼

腌制：用盐、花椒抓拌均匀，放入恒温室里存放5—6天，然后放入保鲜冰箱内冷藏，但冷藏时间不能超过5天。

粘连肉丝

腌制：腌制20分钟。

总结：

烤牛肋骨：总共需要28小时的腌制时间（4小时 + 24小时）。