甘露腌制酸菜

甘露子腌制酸菜的步骤如下：

准备原料

甘露子 750克

生姜 50克

大蒜 50克

青红尖椒 适量

酱油 350克

盐 15克

食用油 30克

白砂糖 50克

白酒 30克

腌制甘露子

将甘露子洗干净，生姜洗净切片，大蒜去皮切片。

将甘露子和姜片、大蒜一起放入盐腌制2个小时后控水备用。

制作酱油料汁

锅里放油，油热后将所有材料（生姜片、大蒜片、青红尖椒等）放入，待糖融化后关火放凉备用。

腌制酸菜

控好水的甘露子放入容器中，将酱油料汁倒入并盖上盖子，腌制两天即可食用。

小贴士：

腌制过程中，可以加入适量的白糖、红辣椒或花椒等调味料，以提升风味。