比较特色的凉菜
新派口水鸡
原料：清远鸡1只，杭椒10克，美人椒10克，鲜花椒5克。
调料：红油200克，油辣椒300克，冷开水700克，香醋400克，鸡汁100克，鲜味宝100克，绵白糖50克，美极20克，生抽300克，花椒油200克，香油50克，盐30克，家乐鲜路50克。
制作：将以上原料混合，制作出口感丰富、香味浓郁的口水鸡。
农家手撕豆腐
原料：老豆腐，美人椒，杭椒。
调料：东古酱油，六月鲜，生抽，糖，麻油。
制作：老豆腐煮熟后手撕成块，搭配辣椒和调料，制作出手撕豆腐。
八宝茄丁
主料：青茄子，香菇，笋，五花肉，青豆，松子。
辅料：葱、姜、蒜。
制作：所有主料切丁，炒制后收汁，装盘时拌上油炸花生米。