如何腌制菊花

菊花的腌制方法如下：

材料：菊花、糖、蜂蜜。

步骤：

1. 菊花摘下后清水稍漂洗一下。

2. 沸水放入菊花煮一两分钟，去除苦味，也可以直接晒干。

3. 捞出沥干，一层白糖一层菊花，装入玻璃瓶密封，放入阴凉处储藏，30天后即可使用。

4. 如果不喜欢白糖，可以用蜂蜜代替，将菊花先铺底，倒入蜂蜜即可。

材料：菊花、盐、生姜、萝卜、橘皮、黄豆、花生、芝麻、米粒、茶叶、花椒、川芎等。

步骤：

1. 摘得新菊后，去其花蒂，洗净晒干，并以盐腌制。

2. 生姜、萝卜、橘皮等佐料细切成丁，生姜、萝卜还须晒干，以便贮存。

3. 拌以炒得喷香的黄豆、花生、芝麻、米粒，还有花椒。

4. 饮用时，以腌制的盐菊花为主料，再加上临时加工炒制、飘香四溢的黄豆、花生、芝麻、米粒，佐以茶叶、花椒、川芎等约十种，故又称之为“什锦茶”。

材料：菊花、冰糖、柠檬。

步骤：

1. 选用可以食用的菊花。

2. 在锅里放入冰糖和水待烧开，放入菊花心煮到水稍微变黄，把菊花心夹掉放入菊花瓣。

3. 加入一点点黑糖变色（可不加），最后放入瓶子里变温后倒入柠檬汁，味道是酸酸甜甜的。

这些方法可以根据个人口味选择，糖渍菊花适合喜欢甜味的人，盐渍菊花和菊花酱则适合喜欢咸味和复杂口感的人。