冬瓜虾皮汤简介

冬瓜虾皮汤是一道 常见的菜肴，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效。它以冬瓜和虾皮为主要食材，搭配鸡蛋、木耳、香菜、葱、蒜、八角等配料，口感清淡，味道鲜香，适合在大热天气食用。

主要食材和配料

冬瓜：去皮去瓤切薄片

虾皮：泡发后使用

鸡蛋：打散

木耳：泡发后撕成朵状

香菜：切段

葱：切圈

蒜：切片

八角：增加香味

香油：增加风味

做法步骤

准备材料：

冬瓜去皮去瓤切薄片，虾皮泡发，鸡蛋打散，木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段。

爆香调料：

锅中热油，放入八角，加入葱蒜爆香。

炒制：

倒入冬瓜片翻炒一会，下虾皮略炒。

煮汤：

加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐、鸡精调味。

加入蛋液：

倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。

营养价值和功效

补充营养：冬瓜虾皮汤含有多种对人体有益的营养物质，如维生素、矿物质和胡萝卜素等，以及大量的钙质，有助于身体代谢和补钙。