芹菜馅包子芹菜要去水吗

在制作芹菜馅包子时， 通常会焯水。焯水的目的是去除芹菜的草酸和苦涩味道，使其变得更加软糯，更适宜用来做馅料。同时，焯水后的芹菜更容易挤干水分，这样在包饺子或包子时，就不容易出汤，影响口感。此外，焯水后的芹菜可以更好地吸收肉类的油脂，使馅料更加鲜美多汁。

然而，也有观点认为芹菜可以不用焯水，直接切成末调馅即可，这样口感会更加丰富好吃。如果喜欢口感稍硬一些的馅料，或者打算做的馅料是素食的，那么可以不将芹菜焯水。

综合来看，大多数情况下，为了使芹菜馅更加美味和易于包制，会先将芹菜焯水。你可以根据自己的口味和需求选择是否焯水。