在家做米饭放小苏打

在家做米饭时， 可以适量加入小苏打，但需注意以下几点：

用量要适中：

小苏打的主要成分是碳酸氢钠，放入米饭中会增加其碱性。虽然适量的小苏打对身体无害，但过量食用可能会带来苦味，并可能破坏米中的部分营养成分。

适合特定人群：

小苏打饭适合胃酸较高的人群食用，因为它能中和部分胃酸，增进食欲。但对于健康人群，长期大量食用可能并不推荐。

不要过度使用：

在煮稀饭时，小苏打可以迅速破坏谷物表皮的蛋白膜，增加粘稠度，但也会破坏其中的维生素B族，影响营养价值的吸收。因此，煮稀饭时小苏打的用量应适中，不要放得太多。

避免使用苏打水：

有些资料提到使用苏打水（含有碳酸氢钠）煮饭，但这种做法并不常见，且可能对人体健康不利。建议使用纯净水或矿泉水煮饭，以保证米饭的香味和口感。

综上所述，在家做米饭时，可以适量加入小苏打来改善口感，但需注意用量和适用人群，避免过量使用，以免影响营养吸收和健康。