芝麻盐水猪肝

芝麻盐水猪肝是一道美味的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受喜爱。下面是制作芝麻盐水猪肝的详细步骤和一些小贴士。

材料

猪肝 350克

姜 15克

花椒 20粒

料酒 25克

葱 25克

味精 适量

香油 5克

汤 500克

精盐 适量

制作步骤

准备工作

猪肝用清水浸泡30分钟，期间每半小时换一次水，以去除血水。

葱剖开切段，姜切片。

焯水处理

锅中加水烧开，放入猪肝稍煮即捞出，洗净血沫。

煮制

锅中放汤，加入葱段、姜片、精盐、花椒、料酒和猪肝，烧开后撇去浮沫。

转小火煮约一小时，至猪肝熟透且入味。

冷却与切片

将煮好的猪肝捞出，用原汤泡上，凉透后捞出擦干水分。