怎么样辨别干木耳

要区分干木耳，可以从以下几个方面进行判断：

优质干木耳：整体呈现乌黑色，有光泽，耳背略呈现暗灰色无光泽，色泽均匀。如果木耳颜色过黑或发黄，可能是过熟或掺假。

劣质干木耳：颜色可能呈浅棕色，有白色附着物，或整体颜色暗沉，无光泽。

优质干木耳：朵大适度，耳背略展，完整无缺损，表面洁净无杂质。

劣质干木耳：朵稍小或适中，耳背略卷，有残缺和杂质。

优质干木耳：含水量低，用手捏碎后，朵片有很好的弹性和伸展性。

劣质干木耳：含水量高，手捏后感觉柔软或黏糊。

优质干木耳：有淡淡的木头味道，无刺鼻的气味或异味。

劣质干木耳：有刺鼻的气味或霉味。

优质干木耳：干燥且分量轻。

劣质干木耳：潮湿且分量重。

优质干木耳：用水浸泡后大而鲜亮，有光泽，有弹性。

劣质干木耳：泡发后质地软趴趴，无弹性。

通过以上几个方面的综合判断，可以较为准确地挑选到优质的干木耳。建议在购买时仔细检查，确保购买到安全、健康的干木耳。