猪肝瘦肉蛋炖汤

猪肝瘦肉煎蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

猪肝100克

瘦肉100克

鸡蛋2个

姜片3片

枸杞一小把

盐适量

料酒适量

鸡精适量

食用油适量

白酒2汤匙

生粉适量

葱头适量

胡椒粉适量

蕃茄2个（可选）

猪肝和瘦肉洗净，切成薄片或末备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

枸杞用清水浸泡备用。

姜切片，葱头拍碎备用。

烧热锅，加入适量食用油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液，煎至金黄色，取出备用。

锅中留底油，放入葱头、姜片爆香。

加入腌制好的猪肝和瘦肉片，翻炒至肉香味出来。

倒入料酒、生抽、生粉、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

在锅中加入6碗清水（或适量清水），大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到汤色变乳白色，肉质熟烂。

将煎好的鸡蛋放入锅中，继续煮5分钟。

加入枸杞和适量的盐调味，再煮5分钟即可关火。

舀入碗中，撒上葱花或香菜装饰，即可享用美味的猪肝瘦肉煎蛋汤。

这道汤品营养丰富，猪肝富含铁质和维生素A，瘦肉提供优质蛋白质，鸡蛋则是优质蛋白质和营养的来源。加入枸杞和姜片不仅能提升汤的鲜味，还能起到滋补养生的作用。希望你喜欢这道美味的猪肝瘦肉煎蛋汤!