蕃茄黑木耳炒虾仁的做法

蕃茄黑木耳炒虾仁的做法如下：

食材准备

虾仁 200克

泡发黑木耳 200克

番茄 2个

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

鸡汁 3滴（可选）

食用油 适量

虾仁处理

虾仁洗净，沿背部划刀，去除虾线。

加入适量水淀粉，轻轻抓匀上浆。

黑木耳处理

黑木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

番茄处理

番茄切月牙块或片，备用。

炒制过程

锅烧开水，放入浆好的虾仁汆烫，卷曲变色后捞出备用。

热油，炒香葱花、姜末和蒜末。

放入黑木耳炒匀。

放入备用的虾仁翻炒。

放入番茄块，加适量盐调味。

翻炒均匀，待番茄软烂出汁后，加入适量鸡汁（可选）提鲜。

最后，翻炒均匀，即可关火。

出锅装盘

将炒好的蕃茄黑木耳炒虾仁盛出装盘，即可上桌品味。

小贴士：

虾仁不宜焯时间长了，以免焯老，影响口感。

黑木耳要充分泡发，这样炒时不易爆锅，口感更佳。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以适量增加番茄沙司和白糖。

希望这个做法能帮助你做出美味的蕃茄黑木耳炒虾仁!