胡萝卜木耳牛肉馅饺子皮

胡萝卜木耳牛肉馅饺子的做法如下：

牛肉 250克

胡萝卜 1根

木耳 100克

小麦面粉 400克

清水适量

香油适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

生抽适量

老抽适量

包子饺子调料适量

蚝油适量

葱段 4个

姜半块

牛肉去筋膜切小块，胡萝卜和木耳分别切小块。

木耳泡发撕成小朵，胡萝卜擦成丝。

牛肉、胡萝卜和木耳放入料理机分次打成肉糜。

加入辅料（香油、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、包子饺子调料、蚝油、葱段、姜末），顺时针搅拌至起劲。

面粉慢慢加入清水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

面团醒发好后，擀成中间稍厚四边薄的面皮。

取一张面皮放上馅料，包成饺子形状。

锅中加入清水，大火烧开，下入饺子，顺锅边一个方向搅动，以免饺子粘锅底。

开盖将水烧开，添少许凉水再次烧开，期间要经常搅动，以免粘锅底。

再次烧开后加盖煮，待饺子肚鼓起，胀得皮和馅能看到分离了，就熟了。

捞出饺子，可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。

小贴士

饺子皮可以根据个人口味选择，市面上的云吞皮比饺子皮薄，较适合小朋友。

煮饺子时，水里放点盐，煮开点两次水饺子肚子鼓起来就熟了。

多余的馅料可加入适量的面粉做成煎饼，小火煎至两面金黄，再放入蒸笼蒸五分钟，小朋友吃较不会上火。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你制作出美味的胡萝卜木耳牛肉馅饺子!