醋拌木耳冷盘

醋拌木耳冷盘是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是干木耳和各种调味料。下面是制作醋拌木耳冷盘的基本步骤和所需材料：

材料准备

干木耳：适量

白糖：1-2勺

淀粉：1勺

温水：1碗

红椒丝：适量

洋葱丝：适量

香菜：少许

花生米：适量（可选）

蒜末：适量

干辣椒：适量（根据口味调整）

黑芝麻：少许

热油：适量

食盐：适量

鸡精：适量

生抽：1勺

陈醋：1勺

芝麻香油：少许

制作步骤

泡发木耳

将干木耳放入碗中，加入1勺白糖和1勺淀粉，然后倒入1碗温水。

盖上一个盘子，防止木耳浮起，并用手或勺子不停地来回摇晃碗，帮助木耳快速泡发。

焯烫木耳

水开后，将泡发好的木耳洗净，放入锅中焯烫59秒（或根据个人口感调整时间）。

捞出后迅速过一遍清水，以去除多余的热量和杂质。