用米饭做香菇肉丸子汤

香菇肉丸子汤是一道美味的家常汤品，以下是一种用米饭做香菇肉丸子汤的做法：

材料

100克香菇

200克猪肉末

1个鸡蛋

1根青葱

适量盐和胡椒粉

适量生抽和料酒

适量淀粉

适量清水或高汤

步骤

准备香菇：

将香菇洗净，切成小块状备用。

调制肉馅：

将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。然后撒入淀粉，继续搅拌至肉馅有粘性。

制作肉丸子：

取适量猪肉末，手掌搓成肉丸状，放入热水中焯水一下，捞出备用。

煮香菇汤：

热锅加入适量清水或高汤，放入切好的香菇块，煮开一会儿。

煮肉丸子：

将焯水后的肉丸子放入煮沸的香菇汤中，煮至肉丸熟烂，同时香味充分沁出。

调味：

最后，撒上切碎的青葱，煮沸一会儿即可。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。

小贴士

在做肉丸子时，可以用筷子往一个方向搓动，这样会使丸子更有弹性。

可以根据个人口味加入其他调味品，如蚝油、鸡精等，增加汤品的丰富度。