米饭煮烂

要让米饭煮得烂，可以遵循以下步骤和技巧：

水和米的比例是影响米饭口感的关键因素。过多的水会使米饭过于软烂，而水太少则会使米饭过硬。一般建议的比例是1:1，即每1份米配1份水。如果使用电饭煲，通常不需要过多操心，因为电饭煲会自动调整水量。

在煮米饭之前，将米粒浸泡在冷水中约15分钟，让米粒充分吸水。这一过程不仅能缩短后续的煮制时间，还能使米饭更加松软可口。

在煮米饭的过程中，加入一两滴白醋和一小勺食用油。白醋的醋酸在加热过程中会挥发掉，不会留下酸味，而食用油则能在米粒之间形成一层保护膜，减少粘连。

方法一：如果锅里有很多水，可以让它们蒸发掉。揭开锅盖，让蒸汽跑出来，将炉火调低，继续煮5分钟，直到多余的水被烧干。

方法二：将多余的水用网勺或滤水篮过滤掉，然后往过滤的容器里浇少量冷水，轻轻拨散米粒。

方法三：用筷子在刚刚煮的饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，盖好后加大火力再煮一会儿，米饭就会变软。

如果米饭煮得太软，可以尝试重新煮一锅饭。将失败的米饭放进塑料保鲜盒，然后放入冰箱冷冻或冷藏，稍后可以用它做成美味的料理。

如果米饭还是太软，可以将其放入烤箱烤5分钟，去掉多余的水分。烤箱需要预热至180℃，将米饭在烤盘上均匀铺开，然后放入烤箱烤5分钟。

通过以上步骤和技巧，你可以有效地将米饭煮得软烂可口。根据个人口味和需求，可以适当调整水量、煮饭时间和方法。