西兰花和菜花一起拌凉菜

凉拌西兰花和菜花是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

菜花：半个

西兰花：半个

橄榄油：2勺

盐：1勺

生抽：2勺

姜汁：少许

胡椒粉：少许

白糖：少许

蒜末：适量（可选）

小米椒：适量（可选）

醋：10ml（可选）

香油：3ml（可选）

花椒油：2克（可选）

辣椒油：10克（可选）

做法

准备食材：

将菜花和西兰花各半个洗净，切成小块备用。

焯水：

锅里烧一锅开水，加入一勺盐和一勺橄榄油，水烧开后放入菜花和西兰花，焯2分钟后捞起。夏天可以放冷水里冰一下，冬天可以省掉这一步。

调制料汁：

用橄榄油2勺、生抽2勺、盐1勺、胡椒粉少许、白糖少许、姜汁少许调成一碗料汁。如果没有橄榄油可以用芝麻油代替，姜汁也可以替换用姜末。

拌匀：

将调好的料汁倒入焯好水的菜花和西兰花上，搅拌均匀。

加入其他配料 （可选）：如果喜欢，可以加入蒜末、小米椒、醋、香油、花椒油和辣椒油，搅拌均匀，增加风味。

装盘：

将拌好的西兰花和菜花装盘，可以撒上一些葱花、香菜或花生碎作为装饰，增加口感和美观性。

小贴士

焯水可以去除菜花和西兰花的涩味，使其更加爽脆。

料汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加醋和白糖，喜欢辣味的可以多加辣椒油和花椒油。

可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，增加营养和口感。

这道凉拌西兰花和菜花不仅简单易做，而且营养丰富，是一道健康美味的家常凉菜。