西兰花鸡蛋木耳黄瓜
木耳黄瓜鸡蛋西兰花是一道营养丰富、口感清爽的凉拌菜，适合减脂期间食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
西兰花：300克
黄瓜：1根
鸡蛋：2个
木耳：适量（干木耳需提前泡发）
蒜末：适量
小米辣：适量（可选，增加辣味）
香油：适量
生抽：适量
陈醋：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：少许
白芝麻：适量
辣椒粉：适量（可选，增加辣味）
橄榄油：适量
制作步骤：
焯水
将西兰花切成小朵，放入沸水中焯烫1-2分钟，迅速捞出沥干水分。
木耳提前泡发好，切成适口大小。
黄瓜洗净，用刀背拍扁后切成3-4厘米长的段。
鸡蛋放入锅中，加水煮沸后转小火煮10分钟，捞出放入冷水中浸泡，待冷却后剥壳切块。
调制酱汁
在小碗中放入蒜末、小米辣（可选）、白芝麻、辣椒粉（可选）。
锅中加热适量的橄榄油，待油热后倒入小碗中，然后加入香醋、生抽、白砂糖和盐，再次搅拌均匀，使调料充分融合。
拌制
将焯水后的西兰花、木耳、黄瓜段和鸡蛋块放入大碗中。
倒入调好的酱汁，搅拌均匀，最后加入香油，再次拌匀即可。
健康功效：
西兰花：富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和抗氧化。
黄瓜：低蛋白质，有利水作用。
木耳：能补血养颜，补气。
鸡蛋：提供优质蛋白质，有助于护眼明目和润燥。
这道菜品不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，是一道简单又健康的减脂凉拌菜。你可以根据个人口味进行简单的调整，比如增加或减少辣椒和醋的比例，以适应不同的饮食需求。