早餐特色凉菜

凉拌土豆丝

做法：土豆去皮后刮成细丝，焯水半分钟，捞出过凉，加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油拌匀即可。

特点：简单易做，开胃爽口，适合大人和孩子。

拌金针菇

做法：金针菇切掉根部，焯水后捞出过凉，与黄瓜丝混合，加入盐、白糖、生抽、花椒油拌匀。

特点：营养丰富，制作简单，口感清爽。

拌绿甘蓝

做法：圆白菜撕成小片，焯水后捞出过凉，加入生抽、醋、白糖、盐和花椒油拌匀，可加蒜末或辣椒油提味。

特点：营养丰富，价格实惠，口感脆嫩。

凉拌腐竹

做法：腐竹和木耳提前泡发，焯水后切段，与黄瓜块混合，加入盐、生抽、花椒油、白糖、醋拌匀，可加辣椒油提辣。