福寿鱼清蒸

清蒸福寿鱼的刀法如下：

清理鱼身

将福寿鱼洗净，取出内脏，包括鱼鳞、鱼鳃和牙齿。

在鱼身上打十字花刀，以便入味。

准备调料

准备姜、葱、红椒等调料。姜切成小段，葱切成丝，红椒切成丝。

腌制鱼身

在鱼身上均匀涂抹盐、味精、胡椒粉和料酒。

将姜片和葱段塞入鱼肚内，腌制5分钟。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸笼内，蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

最后装饰

将蒸好的鱼取出，撒上葱丝和红椒丝。

锅内注少许油，油热后淋在鱼身上，增加香味。

小贴士

在鱼身上打十字花刀可以让鱼更容易入味。