清蒸扇贝肉窍门
清蒸扇贝肉是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是一些制作清蒸扇贝肉的窍门：
挑选新鲜扇贝
选择贝壳完整且闭合的新鲜扇贝，确保其新鲜度。
扇贝在淡盐水中浸泡约半小时，让其吐沙，再用刷子仔细清洗表面，去除泥沙和杂质。
调味处理
在每个扇贝肉上均匀撒上少许盐，加入姜片、葱段以及适量的料酒腌制10分钟，以去腥增香。
可以在扇贝上淋上生抽、香油，混合均匀后食用。
蒸制过程
将处理好的扇贝摆放在蒸盘中，水开后放入蒸锅，大火蒸制约5-7分钟（视扇贝大小而定）。
注意不要过度蒸煮，以免影响口感。
调味浇汁
扇贝蒸好后取出，去掉姜片和葱段。
在小碗中调入生抽、香油，混合均匀后淋在扇贝上。
在扇贝顶部点缀切碎的小红椒丝增添色彩，并快速淋上烧热的橄榄油或花生油，激发出诱人的香气。