咸大肠清蒸
咸大肠清蒸是一道美味的传统菜肴，以下是制作咸大肠清蒸的详细步骤和所需材料：
材料
猪大肠 500克
大蒜 20克
阳江豆豉 10克
野山椒 5克
小米辣 5克
葱花 5克
花生油 5克
生抽 3克
蚝油 3克
生粉 3克
老抽 2克
盐 2克
料酒 10克
白醋 20克
清水 适量
步骤
清洗大肠
猪大肠加盐和白醋搓洗10分钟，去除内部油脂和杂质，然后用清水冲洗干净。
将大肠放入沸水中焯水，捞出后用毛巾吸干表面水分，切成三角形段备用。
准备调料
大蒜拍松，野山椒切碎，小米辣切圈，葱花备用。
将生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、生粉等调料混合均匀。