山药炒木耳黄瓜胡萝卜

山药炒木耳黄瓜胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，其做法如下：

食材准备

山药 1根

木耳 适量

胡萝卜 半根

黄瓜 小半根

葱 半根

蒜 3瓣

盐 适量

鸡精 1小勺

淀粉 1勺

食用油 适量

处理食材

山药去皮切菱形块或薄片，用淡盐水浸泡防止变黑。

木耳提前泡发至柔软，撕成小片。

胡萝卜和黄瓜切片。

蒜切片，葱切葱花。

焯水

将切好的山药、木耳、胡萝卜和黄瓜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，然后沥干备用。

炒制

锅中加入适量油，油热后放入葱花和蒜片爆香。

先炒胡萝卜片，再加入木耳和山药片翻炒。

最后加入黄瓜片，加盐和鸡精调味，淋上少许淀粉水勾芡，迅速翻炒均匀。

出锅

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

切山药时要先准备好淡盐水，以防变黑。

焯水时加入少许油和盐，可以使食材更加翠绿。

快速翻炒可以保持食材的脆嫩口感。

这道菜不仅口感清脆爽口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个菜谱!