蛤蜊西红柿豆腐汤

蛤蜊西红柿豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

蛤蜊半斤

肉番茄一个

嫩豆腐一块

金针菇一把

牛肉5g（可选，也可以用瘦猪肉）

蒜头、生姜适量

盐、白胡椒粉适量

制作步骤

蛤蜊刷洗干净，用清水泡着，放一点盐静置，吐沙。

番茄削皮切块，牛肉切成丁，金针菇切去尾部，豆腐切小块后放进盐水泡。

开火烧热锅，放入少量花生油，将蒜头、生姜、牛肉丁放进去爆炒，香味起后放入金针菇与番茄稍微翻炒一下。

放入热水，放入豆腐，煮沸后将冲洗干净的蛤蜊放入，盖上盖子大火煮。

蛤蜊开口后放盐，一点白胡椒粉，起锅即可。

做法二

准备食材

豆腐1块

盐5克

花蛤15个

番茄酱2勺

制作步骤

蛤蜊放入盐水中吐出沙子。

豆腐切成块，大约0.8厘米大小。

将豆腐块放入水中煮两分钟。

加入蛤蜊煮。

加入一匙番茄酱、一匙酱油和半匙水淀粉使蛤蜊变稠。

把香菜从锅里拿出来尝尝。

做法三

准备食材

蛤蜊6-8个

老相食内脂豆腐1块

番茄1个

姜蒜牛肉末

盐、蚝油、酱油

制作步骤

蛤蜊用开水烫开口洗干净，如果是泡很久没有沙子的就跳过这个步骤。

锅内放少量油，加入姜蒜牛肉末一起翻炒。

加入各种难熟的蔬菜一起翻炒。

加水没过蔬菜，然后加入盐，耗油，一点点酱油烧开。

加入豆腐和蛤蜊盖锅小火煮十五分钟，大火煮到你喜欢的干湿度。

加入容易熟的绿色蔬菜，娃娃菜之类的，大火收到你喜欢的干湿度就可以出锅了。

做法四

准备食材

豆腐200克

蛤蜊300克

鸡精、盐、白胡椒粉、葱花、姜片、料酒、清水

制作步骤

豆腐切成小块备用。蛤蜊用清水冲洗干净，捡出有破损的或者不闭合的蛤蜊，清除泥沙。

锅中加入适量清水，放入姜片和料酒煮沸，将蛤蜊放入煮2分钟，煮至蛤蜊张开。

将煮好的蛤蜊经过滤网沥干备用，把蛤蜊汤留下备用。

锅中加入适量清水，将豆腐放入煮沸，煮3-5分钟至豆腐变软。

倒入蛤蜊汤，加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，再放入煮好的蛤蜊。

继续煮沸1-2分钟，撒上葱花即可。

做法五

准备食材

新鲜蛤蜊

嫩豆腐

青菜（如菠菜或青江菜）

姜片

蒜瓣

鸡精

盐

胡椒粉

食用油

制作步骤

将蛤蜊放入淡盐水中浸泡一段时间，让它们吐沙。

青菜洗净切段，姜和蒜切片备用。

锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜片炒香。

加入清水，煮沸后放入豆腐切块，继续煮5分钟。

将蛤蜊捞出，过凉水，去掉蛤蜊壳上的杂物。

将蛤蜊放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，继续煮1分钟。

最后加入青菜，煮熟后撒上鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。