用豆腐包饺子

豆腐饺子是一种非常健康且美味的素食饺子选择。以下是一种用豆腐包饺子的方法：

食材准备：

内酯豆腐 1盒

猪肉糜 50g

虾 4只

青菜心 6颗

油 适量

盐 2g

香葱 1根

姜 3g

料酒 2g

玉米淀粉 10g

白胡椒粉 1g

制作步骤：

备好所需食材 ，包括内酯豆腐、猪肉糜、虾、青菜心、油、盐、香葱、姜、料酒、玉米淀粉和白胡椒粉。

处理虾：

去壳后开背取出虾线，用少许盐、料酒和白胡椒粉拌匀腌制备用。

制作饺子馅：

将猪肉糜剁成细腻的肉泥，放入盐、姜末、葱花、白胡椒粉和3g玉米淀粉，顺一个方向搅拌，并少量多次加入适量清水，搅拌至肉泥发黏上劲。

处理豆腐：

在内酯豆腐盒的底部剪掉一个小口，吹口气使其完整脱模，倒扣在案板上，用刀修整成正方形。去掉上面一层，横着切出薄片，用纱布轻轻推放在纱布上，然后放上肉馅，提起纱布对角折过去盖住肉馅，按压两边使其粘黏牢固，揭开纱布即可得到一个三角形的豆腐饺子。

煮饺子：

将做好的饺子放入盘中，均匀撒少许盐，然后放入蒸锅中蒸3到5分钟。

制作汤汁：

锅中倒入少许油，煸出葱姜片香味，倒入开水，盖盖煮5分钟后捞出葱姜片，调好水淀粉，慢慢倒入汤中，并用勺子或筷子不停搅拌，勾入薄芡后下入青菜心，开锅后稍煮片刻即可。

小贴士：

豆腐饺子可以搭配不同的馅料和调料，例如韭菜、胡萝卜等，增加口感和风味。

蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于软烂，影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的豆腐饺子了。不仅营养丰富，而且口感独特，适合各种场合享用。