如何居家做凉菜吃

在家制作凉菜的方法如下：

准备食材：皮蛋、嫩豆腐、香油、白糖、盐、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油、小米椒、葱、蒜。

嫩豆腐浸泡5-10分钟，加入盐入味，切块。

小米椒、皮蛋、葱、蒜切末。

将所有调味料混合均匀，淋在嫩豆腐和皮蛋上即可。

准备食材：海带丝、大蒜、香菜、红椒尖、盐、味精、米醋、香油、白糖、生抽。

海带丝煮10分钟，切大蒜、香菜、红椒尖。

将所有调味料混合，加入切好的食材拌匀即可。

准备食材：黑木耳、香菜、红辣椒、油、盐、生抽、芝麻、大蒜、生姜、醋。

黑木耳浸泡半小时，煮5分钟，切大蒜、香菜、红辣椒、蒜、生姜。

将油、盐、生抽、切碎的红辣椒、蒜、生姜煮3分钟，浇在木耳上即可。

鸡爪洗净切半，煮10分钟去腥，过凉水。

加入生抽、老抽、蚝油、盐，腌制两小时。

准备蒜末、干辣椒，爆香后加入豆芽翻炒。

加入蚝油、生抽调味，加入葱段拌匀即可。

准备小米辣、辣椒粉、蒜末、白芝麻、青椒末，淋上热油。

加入生抽、老抽、白糖，竹笋焯水后拌匀即可。

准备小米辣、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、醋、胡椒粉、芝麻、凉白开。

粉丝煮熟，西兰花焯熟，拌匀即可。

准备魔芋丝、黄瓜丝、木耳丝、蒜末、红辣椒、盐、鸡精、醋、生抽、香油。

魔芋丝焯水，木耳丝、黄瓜丝铺盘，调味料拌匀后淋在魔芋丝上，撒上香菜即可。

准备冬瓜、蒜、盐、鸡精、香油。

冬瓜片炒匀，加入盐、鸡精、香油调味即可。

准备芹菜、腐竹、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、白醋、香油。

腐竹泡发，芹菜、胡萝卜切丝，调味料拌匀即可。

这些凉菜制作方法简单易学，适合在家制作。你可以根据自己的口味选择合适的食材和调味料，轻松享受美味的凉菜。