包子太粘了

包子面比较粘的原因可能有以下几点：

使用低筋面粉制作包子时，由于面筋含量较低，容易发粘。建议使用高筋粉或包子专用粉来提高面团的筋道。

酵母过期或发酵方式不正确（如在高温和盐环境下）会导致面团发粘。确保酵母在有效期内，并按照正确的比例和方法使用。

水放得太多会导致面团过于湿润，从而发粘。在和面时，应逐步加入水，避免一次性加入过多。

揉面时间不足会导致面团筋道不足，容易发粘。确保揉面时间足够，使面团充分发酵和形成筋道。

发酵时间过长或温度过高会导致面团过度发酵，从而发粘。控制好发酵时间和温度，避免发酵过度。

蒸制时火候不足、气压过低或蒸制时间过短会导致包子未熟透，从而发粘。确保蒸制时火候充足，气压正常，蒸制时间足够。

面团过于湿润会影响其口感和形状。在蒸制前，可以适量降低面团的湿度，例如放在干燥的空间里让其蒸发一些水分。

二次醒发时，包子皮如果直接放在蒸屉上，容易因面团的重量而粘底。建议在蒸屉上铺上蒸笼纸或纱布，避免包子皮直接接触蒸屉。

通过以上方法，可以有效减少包子面的粘性，提高包子的口感和外观。